在皮革生产储存过程中，其水分含量为一重要指标。水分含量过低，皮革易脆易折，水分含量过高，皮革容易发霉变质，均会造成相当的经济损失。而针对皮革水分检测方面，常依有经验工作人员靠手摸、目测方法，存在较大随机性和误差。传统的烘干法作为其它方法的校准方法，其测定精度高，但耗时长、能耗大且不能实现在线检测。而电容式水分测定仪能够实现皮革水分测定对仪器精度要求高、速度要求快的功能。